تركيب دكت مداخن مطاعم بالرياض 0509274867 مع ضمان وتوريد كامل

تركيب مداخن مطاعم بالرياض من الألف للياء – شغل نظيف يرضيك وضمان ما تلقاه إلا عندنا

إذا عندك مطعم، سواء كان صغير أو كبير، لازم تفكر جدّي بتركيب مدخنة مطبخ تجاري 0509274867 لأن المطبخ بدون مدخنة زي السيارة بدون مكيف، يشتغل بس يعذبك!

الحرارة، والدخان، وروائح القلي والطبخ، كلها تطلع بشكل يومي وتسبب اختناق داخل المطعم، وتؤثر حتى على راحة الزباين والعُمال. وهنا يجي دور المدخنة الصناعية، لأنها تسحب كل هالروائح وتطلّعها برّا، وتخلي جو المطعم أنظف وأرتب.

سواء مطعمك في الرياض – حي العليا، النرجس، الشفا، ولا حتى في استراحة أو كوفي شوب – وجود مدخنة قوية بتركيب احترافي يفرق كثير على جودة الخدمة والراحة داخل المكان.

وش المقصود بمدخنة مطعم؟

المدخنة هي عبارة عن نظام تهوية صناعي يركّب في سقف أو جدار المطبخ، هدفه سحب:

الحرارة العالية
الدخان المتصاعد
الروائح والزيوت المتطايرة
بخار الماء
وأحيانًا الغازات الناتجة من الأفران أو الشوايات

المدخنة تتكوّن غالبًا من:

شفاط هواء صناعي (Fan)
دكت حديد (مسارات مجرى الهواء)
فلتر دهون وفلاتر كربونية
مروحة دفع أو سحب
غطاء علوي خارجي (قبعة مدخنة)

واللي يميز المدخنة الناجحة إنها تكون مصممة حسب مساحة المطبخ وطبيعة الشغل فيه (قلي؟ شواية؟ فُرن بيتزا؟)، ومركبة بطريقة تمنع التهريب أو رجوع الدخان للمطبخ.

أنواع مداخن المطاعم – حسب نوع الاستخدام

مو كل مطبخ يشغّل نفس نوع المدخنة، فأنواعها تختلف حسب:

1. مداخن سقفية (تُركب فوق الطبّاخ):

مناسبة للمطابخ الكبيرة أو المفتوحة
توصلها دكتات للسطح
تسحب البخار والدخان مباشرة من فوق القدور والشوايات
تتطلب تصميم دقيق مع العزل

2. مداخن جدارية (تركب على الجدار):

تُستخدم مع شوايات الفحم أو الحطب
تتطلب عزل حراري عالي
يفضّل تكون بعيدة عن مكيفات التبريد

3. مداخن بفلتر كربون (بدون فتحة خارجية):

خيار ممتاز للأماكن اللي ما تقدر تطلع فيها دكت للسطح
تحتوي على فلتر ينقّي الهواء من الدهون والروائح
تحتاج صيانة وتنظيف دوري

4. مداخن صناعية ضخمة (لمطاعم كبيرة أو خطوط إنتاج):

تستخدم في المطاعم المركزية أو مصانع الأغذية
فيها أنظمة أوتوماتيكية لتنظيف الدكتات
تتطلب إشراف هندسي ومطابقة لمواصفات الدفاع المدني

وش الفرق بين المداخن التجارية والمداخن العادية؟

المعيار	المداخن التجارية	مداخن المنازل
القوة	عالية جدًا وتتحمل ضغط مستمر	متوسطة القوة
الحجم	كبير ومصمم حسب خط الطبخ	صغير ومناسب للاستخدام المنزلي
المواد	صاج مجلفن أو ستانلس ستيل	ألمنيوم أو بلاستيك حراري
التنظيف	يحتاج تنظيف دوري احترافي	تنظيف يدوي بسيط
التركيب	يتطلب فني متخصص ومعدات ثقيلة	ممكن تركيبه بجهد فردي

فوائد تركيب مدخنة احترافية لمطعمك

لو تسأل: وش الفايدة من تركيب مدخنة محترفة؟ بنعطيك الزبدة:

راحة أكثر داخل المطبخ
- تخفف الحرارة وتقلل تعرق العمال.
جو أنظف للعملاء
- ما عاد تطلع ريحة الطبخ داخل صالة الأكل.
مطابقة لاشتراطات البلدية والدفاع المدني
- أي تفتيش مفاجئ بتكون جاهز له.
إطالة عمر معدات المطبخ
- الأجهزة الكهربائية تبقى نظيفة بدون تراكم دهون.
توفير في تكاليف الصيانة المستقبلية
- لما يكون التركيب من البداية مضبوط، ما تحتاج تصلح كل شوي.
تحسين صورة المطعم
- لما الزبون يحس إن المكان نظيف ومهوي، يرتاح ويرجع لك.

هل يفرق نوع المدخنة حسب نوع الأكل؟

أكيد. كل نوع من الطبخ يحتاج نوع معين من نظام التهوية:

مطاعم الشواية والفحم؟ تحتاج مداخن معزولة حراريًا بالكامل.
مطاعم البرجر والقلي؟ لازم نظام فلترة وشبك مانع للشحوم.
مطاعم بيتزا؟ شفاط حراري مع غطاء فوق الفرن.
كوفيهات؟ مداخن صغيرة بفلتر كربوني تكفي.

اختيارك للمدخنة الصحيحة = استقرار تشغيل المطعم على المدى الطويل.

تصميم المداخن حسب موقع المطعم

لو مطعمك في:

عمارة تجارية: لازم المدخنة تركب بشكل عمودي حتى توصل للسطح.
فيلا أو استراحة: عندك مرونة أكبر، لكن تحتاج عزل حراري إضافي.
مركز تجاري (مول): تحتاج نظام فلترة داخلي بدون فتحة خارجية.
مطعم مفتوح أو متنقل: ممكن تركب مدخنة محمولة أو مؤقتة حسب المواصفات.

هل المداخن لازم تكون مطابقة للدفاع المدني؟

طبعًا، ولو ما كانت مطابقة، ممكن يُغلق المطعم نهائيًا.

المداخن لازم تتبع المواصفات التالية:

استخدام دكت مقاوم للحريق (كحد أدنى صاج مجلفن أو ستانلس)
وجود كوع تصريف للدهون
سهولة الوصول للفلاتر والتنظيف
وجود فلتر شحوم
تركيب كاشف دخان أو نظام إطفاء حرائق داخلي عند الحاجة

خطوات تركيب مدخنة مطعم بالرياض + الأجهزة + الفريق الفني

أول شي: كيف تبدأ عملية تركيب مدخنة لمطعمك؟

أغلب أصحاب المطاعم يتخيل إن تركيب المدخنة يبدأ من فوق المطبخ، لكن الحقيقة؟ التركيب يبدأ من التصميم والمعاينة. قبل لا يحفرون أو يركّبون أي شي، الشركة المتخصصة تجي وتعمل:

زيارة ميدانية للموقع
قياس أبعاد المطبخ
تحديد مكان الشوايات والطبّاخات
معرفة نوع الأكل اللي يطبخونه
دراسة المسافة بين المطبخ والسطح أو مخرج الهواء
فحص موافقة البلدية والدفاع المدني للموقع

كل هذي الأمور تحدد نوع المدخنة، مقاساتها، والمواد اللي راح تُستخدم.

وش مراحل التركيب خطوة بخطوة؟

هنا راح نفصل لك بشكل عملي وش يصير لما تبدأ شركة تركيب المداخن في الشغل:

1. تصميم المدخنة:

ترسم الشركة مخطط واضح لمسار الدكت.
تحدد حجم الشفاط وعدد الفلاتر.
تختار مواد الدكت (صاج مجلفن – ستانلس – عزل حراري).
يطابق التصميم مع مواصفات الدفاع المدني.

✅ ملاحظة: التصميم مهم لأنه يضمن ما يصير ضغط هواء عكسي داخل المطبخ.

2. تجهيز الفتحة أو المسار:

إذا المكان جديد، يتم قص الجدار أو السقف حسب المسار المرسوم.
إذا المكان فيه تمديدات قديمة، يتم تعديلها أو إزالتها.
تُركب قواعد لتثبيت الشفاطات الثقيلة.

3. تركيب الشفاط الرئيسي:

يتم رفع الشفاط باستخدام رافعة صغيرة (خاصة في المباني العالية).
الشفاط يتثبت فوق منطقة الطبخ مباشرة.
يُربط بأسلاك كهرباء محمية ضد الحرارة.

4. تمديد دكت التهوية (المجرى):

يُثبت الدكت باستخدام قواعد حديدية على السقف أو الجدار.
تكون الوصلات محكمة بعوازل حرارية وضد التهريب.
تُركب الأكواع (زاوية 90 أو 45 درجة) لتوصيل الدكت بشكل مرن.
إذا المكان يتطلب، يُركب دكت رأسي للسطح.

5. إضافة الفلاتر وتنقية الهواء:

يتم تركيب فلتر دهون (Grease Filter) أول شي.
بعدها فلتر كربون لتنقية الروائح.
في بعض الحالات، يُركب فلتر HEPA لتنقية الهواء بنسبة 99%.

6. تركيب المروحة الخارجية أو القبعة:

في نهاية الدكت الخارجي (على السطح)، يركبون غطاء (قبعة مدخنة).
بعض القبعات تكون مزودة بمروحة دفع إضافية.
التركيب يكون بزوايا تمنع دخول المطر أو الغبار.

7. توصيل الكهرباء واختبار التشغيل:

توصيل النظام على قاطع مستقل (Breaker) في لوحة الكهرباء.
يتم فحص سرعة الشفط، مستوى الصوت، واستقرار التشغيل.
إذا كل شي تمام؟ تُعتمد المدخنة وتُسلّم.

وش المعدات اللي يستخدمها الفنيين؟

في تركيب مداخن المطاعم، الفريق يحتاج أدوات ومعدات متخصصة، مثل:

جهاز قياس ضغط الهواء (Air Pressure Meter)
ميزان ليزر لقياس ميول الدكت
ماكينة قص الحديد
مثقاب كهربائي
سقالات للتثبيت العالي
لِحام حراري
أجهزة اختبار كهرباء
كواشف تسرب الهواء

أخطاء شائعة في تركيب المداخن (لازم تنتبه لها!)

حتى بعض الشركات للأسف يطيحون في أخطاء تسبب مشاكل بعد التركيب، مثل:

تركيب الشفاط بدون عزل صوتي = صوت مزعج داخل المطعم
استخدام دكت ضعيف = يتآكل مع الوقت ويسرب دهون
توصيل الكهرباء بشكل مباشر بدون قاطع = خطر حريق
تجاهل تصريف الزيوت = تتجمع داخل الدكت وتسبب روائح
المسار غير مستقيم = يقلل من كفاءة الشفط بنسبة كبيرة
تركيب المدخنة في جهة الريح = يرجع الدخان للمطبخ

💡 النصيحة الذهبية: خذ شركة خبرة فعلية وشف شغلهم السابق قبل تتفق معهم.

تركيب مداخن مطاعم في أحياء الرياض – وين نغطي؟

بعض العملاء يسألون: “تركبون في كل الرياض؟”

والجواب: إي نعم، نخدم كل أحياء ومناطق العاصمة، ومنها:

حي الشفا – طريق الخرج
حي النرجس – شمال الرياض
حي السلي – الورش والمصانع
حي العليا – مطاعم وكوفيهات راقية
حي العزيزية – المطاعم الشعبية
حي الملقا والعارض – مطاعم جديدة ومفتوحة
الصناعية القديمة – مشاريع مطابخ مركزية

ولو عندك موقع خارج الرياض شوي (مثلاً الخرج أو المزاحمية)، نقدر نركب حسب جدول المشاريع.

متى نركّب المدخنة؟ قبل ولا بعد تجهيز المطعم؟

الإجابة حسب وضعك:

إذا المطعم تحت الإنشاء: الأفضل تركيب المدخنة أول شي مع التمديدات.
إذا المطعم شغال: نركب المدخنة بدون تخريب، باستخدام أدوات خاصة، وخلال يومين فقط.

وش المطلوب منك قبل نركّب؟

ترخيص بلدية (إن وُجد)
موقع دقيق للمطعم
معرفة نوع الأكل وأجهزة الطبخ
مكان مخصص للكهرباء
دفع عربون للطلب والمواد

اختبار بعد التركيب – وش نقيس؟

بعد ما ننتهي، نسوي لك:

قياس سرعة الشفط بالـ CFM
فحص نسبة الضوضاء
اختبار الدكت من أي تسريب
تجربة التشغيل تحت ضغط فعلي (شغل الطبخ)
إعطاء تقرير صيانة مبدأي وجدول تنظيف

الوسوم